Εστίαση 2026: 5 τάσεις που διαμορφώνουν το αύριο

Πέντε πρακτικές κατευθύνσεις για την εστίαση το 2026: απλούστερο μενού, τεχνολογία, εμπειρία πελάτη, αποδοτικότητα και ομάδα.

Breaking news:

ΕΛΣΤΑΤ: 6,6 εκατ. αφίξεις και 31,7 εκατ. διανυκτερεύσεις στα καταλύματα τον Ιούλιο

Οι αφίξεις στα τουριστικά καταλύματα έφτασαν τα 6,61 εκατ. τον Ιούλιο 2026 και οι διανυκτερεύσεις τα 31,70 εκατ., με ετήσια άνοδο 2,5% και 2,0% αντίστοιχα.

Revenue Masterclass 2026: δεδομένα, AI και direct bookings στο επίκεντρο

Το 6ο Revenue Masterclass της RevitUp.direct πραγματοποιείται στις 16 Οκτωβρίου στο Ηράκλειο, με θεματικές γύρω από revenue management, AI, διανομή και direct bookings.

ΙΤΕΠ: Στο 83,4% η μέση πληρότητα των ξενοδοχείων τον Ιούλιο, στα 190 ευρώ η μέση τιμή

Η μέση πληρότητα των ελληνικών ξενοδοχείων διαμορφώθηκε στο 83,4% τον Ιούλιο 2026, ενώ η μέση τιμή δίκλινου δωματίου έφτασε τα 190 ευρώ, σύμφωνα με το ΙΤΕΠ.

ΤτΕ: +7,2% οι ταξιδιωτικές εισπράξεις τον Ιούλιο, με -3,1% στις αφίξεις

Οι ταξιδιωτικές εισπράξεις αυξήθηκαν κατά 7,2% τον Ιούλιο 2026, ενώ οι αφίξεις μη κατοίκων μειώθηκαν κατά 3,1%, σύμφωνα με την Τράπεζα της Ελλάδος.

Διεθνείς Τάσεις

Αγορά και Επιχειρηματικότητα

Εστίαση 2026: 5 τάσεις που διαμορφώνουν το αύριο

Πέντε πρακτικές κατευθύνσεις για την εστίαση το 2026: απλούστερο μενού, τεχνολογία, εμπειρία πελάτη, αποδοτικότητα και ομάδα.

HoReCa: στα 2,73 δισ. ευρώ ο τζίρος τον Ιούλιο – άνοδος 5,4% σε έναν χρόνο

Στα 2,73 δισ. ευρώ διαμορφώθηκε ο τζίρος των επιχειρήσεων καταλυμάτων και εστίασης τον Ιούλιο 2026, αυξημένος κατά 5,4% σε σχέση με έναν χρόνο πριν.

Ξενοδοχεία και OTAs: Booking και Expedia ελέγχουν το 85,4% της ευρωπαϊκής αγοράς

Η νέα ευρωπαϊκή μελέτη της HOTREC δείχνει ότι Booking Holdings και Expedia Group συγκεντρώνουν το 85,4% των OTA κρατήσεων. Τι σημαίνει για τη στρατηγική διανομής των ξενοδοχείων.

ΕΚΤ: νέα αύξηση επιτοκίων – τι σημαίνει για δάνεια, ρευστότητα και επενδύσεις στη HoReCa

Η ΕΚΤ αύξησε τα βασικά επιτόκια κατά 25 μονάδες βάσης από 16 Σεπτεμβρίου. Τι σημαίνει η νέα συνθήκη για δάνεια, κεφάλαιο κίνησης και επενδύσεις σε ξενοδοχεία, εστίαση και καφέ.

ΔΥΠΑ: παράταση έως 18 Οκτωβρίου για αμειβόμενη μαθητεία σε ξενοδοχεία 4 και 5 αστέρων

Παράταση έως 18 Οκτωβρίου για τις ΠΕΠΑΣ της ΔΥΠΑ σε reception, μαγειρική και επισιτισμό, με αμειβόμενη μαθητεία σε ξενοδοχεία 4 και 5 αστέρων.

Greenwashing στη HoReCa: από 27 Σεπτεμβρίου οι «πράσινοι» ισχυρισμοί θέλουν αποδείξεις

Από 27 Σεπτεμβρίου 2026 αλλάζουν οι κανόνες για τους περιβαλλοντικούς ισχυρισμούς. Τι πρέπει να ελέγξουν ξενοδοχεία, εστιατόρια, καφέ και F&B brands.

Ξενοδοχεία: στο 83,4% η πληρότητα τον Ιούλιο, στα 190 ευρώ η μέση τιμή δίκλινου

Η μέση πληρότητα των ελληνικών ξενοδοχείων έφτασε το 83,4% τον Ιούλιο 2026, ενώ η μέση τιμή διάθεσης δίκλινου αυξήθηκε στα 190 ευρώ, σύμφωνα με το ΙΤΕΠ.

Εστίαση 2026: 5 τάσεις που διαμορφώνουν το αύριο

Πέντε πρακτικές κατευθύνσεις για την εστίαση το 2026: απλούστερο μενού, τεχνολογία, εμπειρία πελάτη, αποδοτικότητα και ομάδα.

ΕΛΣΤΑΤ: 6,6 εκατ. αφίξεις και 31,7 εκατ. διανυκτερεύσεις στα καταλύματα τον Ιούλιο

Οι αφίξεις στα τουριστικά καταλύματα έφτασαν τα 6,61 εκατ. τον Ιούλιο 2026 και οι διανυκτερεύσεις τα 31,70 εκατ., με ετήσια άνοδο 2,5% και 2,0% αντίστοιχα.

Revenue Masterclass 2026: δεδομένα, AI και direct bookings στο επίκεντρο

Το 6ο Revenue Masterclass της RevitUp.direct πραγματοποιείται στις 16 Οκτωβρίου στο Ηράκλειο, με θεματικές γύρω από revenue management, AI, διανομή και direct bookings.

ΙΤΕΠ: Στο 83,4% η μέση πληρότητα των ξενοδοχείων τον Ιούλιο, στα 190 ευρώ η μέση τιμή

Η μέση πληρότητα των ελληνικών ξενοδοχείων διαμορφώθηκε στο 83,4% τον Ιούλιο 2026, ενώ η μέση τιμή δίκλινου δωματίου έφτασε τα 190 ευρώ, σύμφωνα με το ΙΤΕΠ.
spot_imgspot_img

Τουρισμός

ΕΛΣΤΑΤ: 6,6 εκατ. αφίξεις και 31,7 εκατ. διανυκτερεύσεις στα καταλύματα τον Ιούλιο

Οι αφίξεις στα τουριστικά καταλύματα έφτασαν τα 6,61 εκατ. τον Ιούλιο 2026 και οι διανυκτερεύσεις τα 31,70 εκατ., με ετήσια άνοδο 2,5% και 2,0% αντίστοιχα.

ΤτΕ: +7,2% οι ταξιδιωτικές εισπράξεις τον Ιούλιο, με -3,1% στις αφίξεις

Οι ταξιδιωτικές εισπράξεις αυξήθηκαν κατά 7,2% τον Ιούλιο 2026, ενώ οι αφίξεις μη κατοίκων μειώθηκαν κατά 3,1%, σύμφωνα με την Τράπεζα της Ελλάδος.

ΔΥΠΑ: παράταση έως 18 Οκτωβρίου για αμειβόμενη μαθητεία σε Τουρισμό και Φιλοξενία

Έως τις 18 Οκτωβρίου παρατείνονται οι αιτήσεις για τις επτά ΠΕΠΑΣ της ΔΥΠΑ στον Τουρισμό και τη Φιλοξενία, με ειδικότητες σε υποδοχή, μαγειρική και επισιτισμό.

FNB / Εστίαση & Bars

Εστίαση 2026: 5 τάσεις που διαμορφώνουν το αύριο

Πέντε πρακτικές κατευθύνσεις για την εστίαση το 2026: απλούστερο μενού, τεχνολογία, εμπειρία πελάτη, αποδοτικότητα και ομάδα.

Zuma Athens στο Ελληνικό: το premium dining γίνεται κομμάτι της νέας Αθηναϊκής Ριβιέρας

Το Zuma Athens επιβεβαιώθηκε για τη Riviera Galleria στο Ελληνικό. Τι σημαίνει η άφιξη ενός διεθνούς restaurant brand για την εστίαση και το premium hospitality της Αθήνας.

Κατεψυγμένα λαχανικά και Listeria: τι πρέπει να ελέγχει μια επαγγελματική κουζίνα

Ο ΕΦΕΤ επαναφέρει το ζήτημα της Listeria στα κατεψυγμένα λαχανικά. Τι σημαίνει πρακτικά για παραλαβή, αποθήκευση, προετοιμασία και service στις επαγγελματικές κουζίνες.

Ο κατάλογός σου δεν είναι απλώς λίστα πιάτων. Είναι μηχανισμός απόφασης.

Αφού έχεις κάνει το βασικό menu engineering, δηλαδή έχεις...

Πλατφόρμες delivery υπό πίεση: Τι αλλάζει για εστιατόρια, πελάτες και επιχειρήσεις στην Ευρώπη

Πλατφόρμες delivery υπό πίεση: Τι αλλάζει για εστιατόρια, πελάτες...

Τοπικά φυτικά πρωτεϊνούχα μενού: Η μεγάλη στροφή της εστίασης το 2026

Η αυξανόμενη ζήτηση για εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης επιταχύνει μια...

Ξενοδοχεία & Επενδύσεις

Revenue Masterclass 2026: δεδομένα, AI και direct bookings στο επίκεντρο

Το 6ο Revenue Masterclass της RevitUp.direct πραγματοποιείται στις 16 Οκτωβρίου στο Ηράκλειο, με θεματικές γύρω από revenue management, AI, διανομή και direct bookings.

ΙΤΕΠ: Στο 83,4% η μέση πληρότητα των ξενοδοχείων τον Ιούλιο, στα 190 ευρώ η μέση τιμή

Η μέση πληρότητα των ελληνικών ξενοδοχείων διαμορφώθηκε στο 83,4% τον Ιούλιο 2026, ενώ η μέση τιμή δίκλινου δωματίου έφτασε τα 190 ευρώ, σύμφωνα με το ΙΤΕΠ.

Highgate και Eternam αποκτούν το Zafolia Hotel Athens: πρώτη επένδυση της Highgate στην Ελλάδα

Highgate και Eternam απέκτησαν από κοινού το Zafolia Hotel Athens των 191 δωματίων. Η συμφωνία σηματοδοτεί την πρώτη επένδυση της Highgate στην Ελλάδα και συνοδεύεται από σχέδιο ανακαίνισης.

The Revery στην Κρήτη: νέο luxury retreat κοντά στο Ελαφονήσι με low-impact φιλοξενία

Το The Revery στη νοτιοδυτική Κρήτη επενδύει σε μικρή κλίμακα, tented suites, cliffside διαμονή, τοπικό F&B και low-impact σχεδιασμό κοντά στο Ελαφονήσι.

ÉRA Hotel Heraklion: η Hilton ανοίγει κρατήσεις από 30 Οκτωβρίου για το νέο ξενοδοχείο στο Ηράκλειο

Η επίσημη σελίδα της Hilton δέχεται κρατήσεις για το ÉRA Hotel Heraklion από 30 Οκτωβρίου 2026. Το νέο ξενοδοχείο στο κέντρο του Ηρακλείου διαθέτει 55 δωμάτια, rooftop εστιατόριο και πισίνα.

Βραχυχρόνιες Μισθώσεις: Η Παγκόσμια Στροφή προς Στενότερο Ρυθμιστικό Πλαίσιο και οι Επιπτώσεις για Τουρισμό & Φιλοξενία

Οι βραχυχρόνιες μισθώσεις εξελίχθηκαν μέσα στην τελευταία δεκαετία από...

΄Όλα τα νέα

ESG: Η νέα επιχειρηματική πυξίδα για τον κλάδο της εστίασης και των τροφίμων

Η βιωσιμότητα έχει πάψει να είναι ένας όρος-τάση για το marketing και έχει μετουσιωθεί στην ουσιαστική στρατηγική επιβίωσης των ελληνικών επιχειρήσεων τροφίμων και εστίασης....

Θεσσαλονίκη: Η νέα πύλη για τον τουρισμό της Ασίας

Η Θεσσαλονίκη ετοιμάζεται να αναλάβει έναν νέο, πρωταγωνιστικό ρόλο στον παγκόσμιο τουριστικό χάρτη. Με την ανακοίνωση των νέων αεροπορικών συνδέσεων με την Ασία για...

Προφίλ Τουριστών και Διαμονής: Νέες Τάσεις και Στρατηγικές για την Ελληνική Αγορά HoReCa

Προφίλ Τουριστών και Διαμονής: Νέες Τάσεις και Στρατηγικές για την Ελληνική Αγορά HoReCa Μια νέα μελέτη από το ΙΝΣΕΤΕ ερευνά τα προφίλ των τουριστών και...

Subscribe

Popular articles

Εστίαση 2026: 5 τάσεις που διαμορφώνουν το αύριο

Πέντε πρακτικές κατευθύνσεις για την εστίαση το 2026: απλούστερο μενού, τεχνολογία, εμπειρία πελάτη, αποδοτικότητα και ομάδα.

ΕΛΣΤΑΤ: 6,6 εκατ. αφίξεις και 31,7 εκατ. διανυκτερεύσεις στα καταλύματα τον Ιούλιο

Οι αφίξεις στα τουριστικά καταλύματα έφτασαν τα 6,61 εκατ. τον Ιούλιο 2026 και οι διανυκτερεύσεις τα 31,70 εκατ., με ετήσια άνοδο 2,5% και 2,0% αντίστοιχα.

Revenue Masterclass 2026: δεδομένα, AI και direct bookings στο επίκεντρο

Το 6ο Revenue Masterclass της RevitUp.direct πραγματοποιείται στις 16 Οκτωβρίου στο Ηράκλειο, με θεματικές γύρω από revenue management, AI, διανομή και direct bookings.

ΙΤΕΠ: Στο 83,4% η μέση πληρότητα των ξενοδοχείων τον Ιούλιο, στα 190 ευρώ η μέση τιμή

Η μέση πληρότητα των ελληνικών ξενοδοχείων διαμορφώθηκε στο 83,4% τον Ιούλιο 2026, ενώ η μέση τιμή δίκλινου δωματίου έφτασε τα 190 ευρώ, σύμφωνα με το ΙΤΕΠ.

ΤτΕ: +7,2% οι ταξιδιωτικές εισπράξεις τον Ιούλιο, με -3,1% στις αφίξεις

Οι ταξιδιωτικές εισπράξεις αυξήθηκαν κατά 7,2% τον Ιούλιο 2026, ενώ οι αφίξεις μη κατοίκων μειώθηκαν κατά 3,1%, σύμφωνα με την Τράπεζα της Ελλάδος.