Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή παρουσίασε στις 4 Νοεμβρίου τη νέα Στρατηγική της ΕΕ για Βιώσιμο Τουρισμό, με στόχο μεγαλύτερη ανταγωνιστικότητα, ανθεκτικότητα και καλύτερη διαχείριση των προορισμών. Για τον κλάδο HORECA, η σημασία της δεν βρίσκεται μόνο στις γενικές διακηρύξεις αλλά στα εργαλεία που αναμένεται να ακολουθήσουν.
1. Δεξιότητες και στελέχωση
Η σχεδιαζόμενη EU Tourism Academy φιλοδοξεί να ενισχύσει δεξιότητες σε έναν κλάδο που αντιμετωπίζει ελλείψεις προσωπικού. Οι επιχειρήσεις χρειάζεται να χαρτογραφήσουν από τώρα τα κενά σε ψηφιακές λειτουργίες, εξυπηρέτηση, βιωσιμότητα και διοίκηση.
2. Κοινός χώρος τουριστικών δεδομένων
Ο Common European Tourism Data Space μπορεί να βελτιώσει την πρόσβαση σε δεδομένα ζήτησης και ροών. Για μια μονάδα αυτό σημαίνει καλύτερες αποφάσεις για τιμές, προμήθειες, ωράρια και στελέχωση, με σεβασμό στους κανόνες προστασίας δεδομένων.
3. Μείωση διοικητικού βάρους
Η Επιτροπή προαναγγέλλει πρωτοβουλία απλοποίησης. Μέχρι να υπάρξουν συγκεκριμένοι κανόνες, οι επιχειρήσεις μπορούν να καταγράψουν τις διαδικασίες που κοστίζουν περισσότερο χρόνο ώστε οι κλαδικοί φορείς να τεκμηριώσουν προτάσεις.
4. Διαχείριση επισκεπτών όλο τον χρόνο
Η στρατηγική δίνει βάρος στην εξισορρόπηση των ροών και στην επιμήκυνση της περιόδου. Αυτό ενισχύει προϊόντα εκτός αιχμής, συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς και πακέτα που δεν βασίζονται αποκλειστικά σε δύο μήνες υψηλής ζήτησης.
5. Ανθεκτικότητα σε κρίσεις
Ένα ευρωπαϊκό δίκτυο συντονισμού κρίσεων στον τουρισμό μπορεί να βελτιώσει την ανταλλαγή πληροφοριών. Κάθε επιχείρηση, όμως, χρειάζεται δικό της πρακτικό σχέδιο για καύσωνα, πυρκαγιά, διακοπή ρεύματος, υδροδότηση και ακύρωση μεταφορών.
6. Συμμαχίες προορισμού
Η νέα EU Tourism Alliance αναδεικνύει ότι ξενοδοχεία, εστίαση, δήμοι και φορείς προορισμού πρέπει να λειτουργούν με κοινά δεδομένα και στόχους. Η συνεργασία γίνεται επιχειρησιακό πλεονέκτημα, όχι απλώς προβολή.
